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凿封酒的作用

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凿封酒是一种传统的酿酒工艺，通过将酒坛中的酒液与氧气完全隔绝，促进酒液的陈化和发酵过程，从而改善酒的口感和品质。

其主要作用是防止酒液与空气接触，减少氧化反应，阻止有害细菌的滋生，保持酒液的新鲜度和稳定性。

凿封酒能使酒中的香气更加浓郁，口感更加柔和，提高酒的陈年潜力和口感的复杂度。

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