1、将紫薯削皮，洗净，切块，放到蒸笼上隔水蒸。
2、蒸好后装到碗里，用锅铲或者硬勺子之类的工具捣成紫薯泥。
3、蒸熟的紫薯很软，很容易捣成紫薯泥。
4、紫薯泥中加入2-3勺白糖拌匀。
5、紫薯包豆沙，搓成球形。
6、裹上一层面包糠，入油锅微炸一下就行了。