薄荷叶是晒干还是阴干
方法一
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1、采收 选晴天上午10时～下午3时采收。用镰刀齐地割下茎叶，地下落叶也拉起来提油或脑或者立刻集中摊放开阴干，无阴干条件也可暴晒。
2、晒干 每隔2～3小时翻动一次，晒2天后，扎成小束，扎时束内各株满叶部位对齐。扎好后用铡刀在叶下3厘米处切断，切去下端无叶的梗子，摆成扇形，继续晒干。忌雨淋和夜露，晚上和夜间移到室内摊开，防止变质。数量少，晒7～8成干，捆成小把，悬挂阴干。
方法二
1、新鲜薄荷叶洗干净后晾干水气。
2、平摊在盘子里，送入微波炉高火加热30秒(如果还觉得不够干，翻面再加热30秒)。 3、晾凉后收入小罐。
方法三
原料：野生薄荷、清水、干净的牛皮纸 步骤：
1、到野外主要是河边、溪边。找到野生薄荷。(一般薄荷成片存在，找到一株，附近就有很多。)
2、摘取没有虫眼，形状匀称，颜色均匀，厚实的叶片。
3、最重要的是这个步骤，只有自己做才不会怕麻烦，一定要用清水将你采摘的叶片一个接一个小心翼翼洗干净。用手指轻轻揉薄荷叶的正反面，注意不要捏坏，揉烂，一瓶洗了一下午。颜色发黑。
4、将洗净的薄荷叶摆放到干净的牛皮纸上。放到阴凉处自然阴干。
薄荷叶能生吃吗
可以。薄荷具有兴奋大脑、促进血液循环、发汗，与消炎鎭痛、止痒解毒和疏散风热的作用。且可缓和头痛，促进新陈代谢，对于呼吸道的发炎症状有治疗作用；还可降低血压、滋补心脏。薄荷直接洗净拌了吃，其淸凉香气扑鼻，还可平缓紧张愤怒的情绪，能提振精神、使身心欢愉、帮助入眠。
薄荷叶是一种药食同源的草本植物，既可以入药，也可以制作料理时作为佐料。薄荷叶生吃更多是药用，比如捣烂取汁喝祛除风寒之疾。不过薄荷叶最好能够在开水里烫一下再吃，因为可能会有细菌，或者寄生虫。
薄荷叶的功效与作用
将薄荷叶做水，因为里面含有薄荷醇等因子，会让人的皮肤产生清凉的作用，尤其对于消炎、止痛都有特别的效果。
因为薄荷中的成分可以引起人体神经系统的兴奋，从而使得人体血管热胀，促进人体流汗因此有让人提问下降的作用，可以用于解暑解热。
薄荷叶中还含有抗炎剂，对于烧伤烫伤有奇效，不但让人不那么灼热难受，而且可以防止炎症扩散。
经常吃薄荷叶做的食物，对于胆、肝都具有良好的保护作用，可以用于治疗胃溃疡。