4、漏蝌蚪：形似蝌蚪，嫩且筋道，光滑顺口。漏蝌蚪的做法比较简单，原材料也不拘泥于一种，白面、玉米面、莜麦面、豌豆面、荞面、山药淀粉等都可以作为漏蝌蚪的原料。5、旋粉：旋粉粉皮是半透明状，质地柔软润滑，清凉爽口，吸溜到口中，香味浓郁，夏季吃来，甚是爽口！

制作工艺：精湛且可追溯千年。传统手工做法包括选豆、浸泡、磨浆、挤浆、烧煮、点卤、压单，每道工序都需精工细做。粉坨：特色：蔚县有“豌豆之家”的称号，豌豆面在蔚县人手里幻化出各种不同的美味，粉坨就是其中之一，体现了蔚县人对豌豆面的独特运用。漏蝌蚪：外形与口感：形似蝌蚪，嫩且筋道，...

漏蝌蚪，这道看似简单却蕴含深意的美食，以其形似蝌蚪的外观和嫩滑筋道的口感赢得了食客们的喜爱。其做法简单，不拘泥于特定的原料，无论是白面、玉米面还是莜麦面、豌豆面等，都能制作出美味的漏蝌蚪。这不仅展现了食材的多样性，更体现了人们对美食的不断探索与创新。旋粉，作为一道清凉爽口的美食，...

豆面抿蝌蚪用豌豆面与小麦面混合制成面糊，通过特制工具漏成小短条，形似蝌蚪，浇腌菜汤或辣酱食用。胡麻油月饼当地中秋传统糕点，以胡麻油和面，包入红糖、核桃、芝麻馅，烤制后外酥内香，带有浓郁胡麻香气。苦荞凉粉高寒山区特产的苦荞制成，切条后拌黄芥末、陈醋、辣椒油，清凉酸辣，夏季消暑必备。羊杂...

4. 漏蝌蚪 简介：漏蝌蚪因形似蝌蚪而得名，是蔚县的传统面食。 特点：做法简单，原材料多样，包括白面、玉米面、莜麦面、豌豆面、荞面、山药淀粉等，口感嫩且筋道，光滑顺口。5. 旋粉 简介：旋粉是蔚县的特色小吃，以其独特的口感和制作工艺而闻名。 特点：旋粉粉皮半透明状，质地柔软润滑，清凉爽口...

蔚县已形成相当规模的仁用杏基地，蔚县杏扁仁口感极好，吸引了不少美食爱好者的喜欢。10、漏蝌蚪 形似蝌蚪，嫩且筋道，光滑顺口。漏蝌蚪的做法比较简单，原材料也不拘泥于一种，白面、玉米面、莜麦面、豌豆面、荞面、山药淀粉等都可以作为漏蝌蚪的原料。以上内容参考：百度百科-蔚县 ...

2. 粉坨：蔚县豌豆面的魔法，幻化出粉坨的美味，豌豆之家，等你来尝！3. 漏蝌蚪：形似蝌蚪，口感嫩滑筋道，每一口都是顺滑的享受，蔚县特色，不容错过！4. 碗：碗装菜，荤素搭配，口味各异，每一碗都是蔚县人的热情与匠心！5. 木瓜杏干：蔚县木瓜杏干，天然健康，美味零食，让你回味...

搅团的用料,一般为玉米面或豌豆面,其他杂豆面也可以。做法是将水烧开后,将面粉放入锅里不停地搅拌,直到搅成浆糊一般。其要点是必须搅得非常匀,不能太稠,也不能太稀。吃的时候,先将舀在钵里的搅团象菜一样放在桌子中间,然后每人盛一碗酸菜汤,再将搅团一勺勺舀在酸菜汤里浸泡一下,再捞起来吃。这是搅团。

做法 依冷水加白矾，将小麦面粉揉成硬团，后以冷水合成粉糊，使其有延展性。锅水开沸，粉糊缓缓倒进;搅，粉糊熟浆水鱼鱼 透，压火，以木勺着底再搅，锅玄火，取漏勺，盛之中漏冷水盆中;“鱼”，则栩栩如生也。漏勺先为葫芦瓢作，火筷烙漏眼;后为瓦制;现多见金属铝。棒子面煮熟...

防治糊锅，要不凉粉就会有黑渣 ' 8:等到锅中的面粉开了以后，面粉会变得非常浓稠透亮，这时就可以把凉粉倒入盆中冷却，这样凉粉就做好了 9:等到凉粉冷却以后，用刀切一块下来，切成长条，再做一个凉粉汁子 10凉拌汁的做法：切葱花，大蒜，准备炸好的花生米 辣椒油或辣椒粉第一种是简单的，豌豆...