第1步：羊肉斩成小块之后用清水漂洗，将羊肉内部的血水全部漂洗干净，这个过程最少持续半个小时以上。这里提醒一下，像这种不焯水的羊肉汤做法，必须是斩成小块的羊肉才可以，大块的羊肉不能这样做。第2步：把羊肉的水沥干！第3步：锅洗净烧热加大豆油。然后下入姜片大葱段，略微煸炒以后下入羊肉，全程大火煸炒！羊肉表层变色之后烹入料酒

⑶将炒锅上火,加入油50克,待油烧至七成热时,将羊肉片放入炒散,至五成熟 时,放入葱同炒,羊肉成熟后即可装盘。 说明:此菜为准扬风味,以咸鲜为主,色泽清淡。此菜要求旺火快炒,不要有过多的汤 汁。可在上浆时加入少许淀粉,以补充操作速度较慢和火力的不够。 2.北葱炖羊(鲁菜) 用料:羊肉750克,北葱100克...

烧煮羊肉时，向开水锅中倒一些米醋或者加一定量的咖喱粉，煮到开锅，膻气便可消除爆羊肉 羊肉炒至半熟时加入米醋焙干，然后加葱姜酱油白糖料酒等调料，起锅时加青蒜或蒜泥，可除去羊肉的膻味油热后先用姜。在爆炒羊肉的时候去除羊膻味比煮羊肉的时候去除羊膻味的难度系数要更大，因为我们需要在腌制羊肉...

炒羊肉的过程中，可以加入适量的油和葱姜蒜等调料，快速翻炒至羊肉表面微黄，肉质紧实。这样处理后的羊肉，在炖煮时不易散烂，肉质更加鲜嫩。而且，炒羊肉时释放的油脂和香味，会使汤底更加浓郁，提升羊肉汤的整体风味。然而，直接炖煮的羊肉汤也有其独特的优势。无需额外炒制，可以更好地保留羊肉的...

2、在炖羊肉之前先炒羊肉是另一种吃法，炒羊肉的过程中羊肉在吸收油脂，吸收油脂后羊肉炖出来能提高口感、吃起来更润滑，然后再炖羊肉煲汤，不需要再加入其他调味油，炖出来的羊肉汤合起来也不会很油腻。3、炖羊肉做法：羊肉切块，用水浸泡20分钟，再冲洗几次，捞起备用。然后锅中放水，放姜片。倒入...

以下是具体的炖羊肉汤步骤：准备食材：将羊肉浸泡在水中，用手搓洗并换水，直至清洗干净。将羊肉剁成小块，放入盐水中继续搓洗，去除血水。然后，将羊肉放入盆中，加入切好的姜片、蒜和适量的胡椒粉，用手抓匀腌制十分钟。准备配料：将生姜、蒜、山药、萝卜等食材清洗干净并切好备用。同时，准备好葱花...

炖羊肉不需要炒，因为如果炖之前炒一下的话，吃起来口感比较油。炖羊肉汤需要注意去血水，肉煮熟之后再放盐。羊肉有一股膻味，在煮的时候可以往水里面倒入适量白酒，这样就能起到除膻味的作用，同时还能让羊肉更加鲜美。炖羊肉前要不要炒一下 炖羊肉之前不需要炒，因为如果炖之前炒羊肉的话口感会比较...

1.首先，我们准备一块羊肉，去除多余的筋膜，大家可以买稍微带点油的羊肉、炒出来更香，把羊肉切成均匀薄片，切到最后剩个肉头的时候，可以平刀片成薄片，这样既不会伤到手，肉片又很薄很均匀。2.然后把切好的肉片洗干净、腌一下，大蒜拍扁切成末，生姜切成姜末，和羊肉放在一起，葱姜能起到去腥增...

洋葱适量 做法步骤：1、首先需要将适量白菜洗净，切碎。2、然后准备好买来的适量羊肉。3、再然后将适量姜和适量洋葱倒入锅中，爆香。4、之后将适量羊肉倒入锅中煸炒。5、再之后爆香后，加入适量水。6、紧接着待汤开后，加入适量大白菜和适量盐。7、再紧接着待适量大白菜炖熟后即可。

以免造成食材浪费。烹饪时，首先应将羊肉焯水去除血沫，随后进行上色处理，此时羊肉已呈半熟状态，后续炒制不会影响其口感。提前炒制羊肉再炖，不仅油份较高，且炖出的羊肉口感及肉质均不及直接使用生羊肉炖汤，容易变老，难以炖至软烂。因此，在炖煮羊肉汤时，应避免炒制，直接采用清炖方法为宜。