厨师长叫你：“蒸扣肉”的家常做法，肉香四溢肥而不腻 五花肉、生姜、青花椒、小葱 综合评分 8.8 （155 做过）美食作家 请点击输入图片描述 年夜饭绝对不能缺的香芋扣肉 炸五花肉、芋头、生抽、老抽、白糖、蚝油、豆腐乳 0 做过 爱做菜的西米露 请点击输入图片描述 扣肉 五花肉、生抽，白糖，南乳，酸醋，鸡

描述：银河面是小当家在考完特级厨师证后的一道作品。他在面中运用了牛郎织女的故事，将整个银河放入面中。实际上，这道面只是普通的墨鱼面，但在面汤中加入了珍珠粉，使得面在晚上关灯后闪闪发光。图片：神秘锅巴 描述：神秘锅巴是小当家遵从师命寻找锅巴王时，意外发现的一道料理。锅巴王留下的机器能够...

十二道锋味---谢霆锋谢霆锋的做菜的方式和黄磊又完全都不一样了，他比较擅长做西餐，而且做的菜都比较的高大上，从节目里他说话都是非常专业的，而且也受到了一些专业厨师的认可，小编觉得他做菜的时候真的非常的有魅力，而且确实是西餐的那些做法，他对于一些食材也是非常的熟悉的，只是可能很多的菜对于...

鱼香肉丝就完成了(^ω^)请点击输入图片描述 小贴士 做这道菜的肉丝一定要竖切，顺着肉的纹路切，肉丝切好了也美观不少。还有不少童鞋问到精确调味汁的问题：我做菜都是凭感觉加料，为此专门买了厨房称量了一下：白糖20克，米醋20克，料酒15克，酱油15克，豆瓣酱20克，水淀粉10克，清水20克，这是...

我妈妈做的美食中让我印象最深刻的是豌豆尖肉丸子汤和炖排骨这两样菜了，我的妈妈是一个做菜很好吃的人，而这两样菜是我每次都很期待的菜。这两样菜可以说是我从小吃到大的，也是我小时候的记忆中味道依然很清晰的两道菜。豌豆尖肉丸子汤是每年冬天的时候我的妈妈都会做的一道菜，因为每年都只有...

在吃着外面的木耳香菇滑鸡吃的是不是总觉得不够过瘾，最后发现是因为吃的都是香菇丁木耳丁，家里做的香菇和木耳厚实大块而弹牙能让你吃个够 3.先炒鸡再放配菜or 鸡与配菜一起放？其实都可以，重要的是整个做菜时长不要太长，不然过了火候吃的可就是木耳香菇柴鸡了 木耳...

烧荤菜时，在加了酒后，再加点醋，菜就变得香喷喷的;烧素菜时，适当加点醋，味道好营养也好，因为醋对维生素有保护作用;好的厨师做菜就会经常用到醋和糖的。红烧带鱼的时候，带鱼身_上的腥味和油腻较大，用清水很难洗净，可把带鱼放在碱水中泡一下，再用清水洗，就会很容易洗净，而且无腥味。10把腰花...

由于太忙，因此压根没有时间和精力幽会。许多厨师或是喊着单身汉，到了适婚年龄还没找到目标。4、办公环境酷暑 想来在家里做饭的人都是有这种的历经，夏季做菜如同洗桑拿！厨师在制做菜肴的历程中常常大量出汗，尤其是中餐馆的厨师，365天要承受炎热坚持不懈工作中。5、为何受伤的总是我 厨师一直会精力...

制作红油方面香料是辅料不是主料，只需要稍微增香，多了不就成了熬中药了；3、核桃花生：制作第一种红油不需要加核桃花生，制作第二种用于小面和家庭式的油辣子可以适当加一些，这样混合油辣子口感丰富；4、清油：一个真正有资质的厨师应该会知道清油（菜籽油）刚刚采购回来就是生油，有很重的异味，颜色...